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来源：石榴云/新疆日报

作者：侯辉

入秋以来，新疆辣椒晾晒的壮观画面霸屏国内各大媒体。辣椒，这个味道江湖里的霸主，不但铺陈了红红火火的丰收画卷，更让天山南北的各族群众从辣味中尝到了甜头。

新疆辣椒因特殊的光热和地理条件，以及近年来扩大规模、科学种植，在国内特色农产品的版图中尽领风骚、“市”宠而“椒”，已当仁不让地成为沙湾、焉耆等地的富民产业，也为各族群众带来了辣椒般红火的好日子。

辣味里的甜头，是农民鼓起的腰包。据石榴云/新疆日报报道，今年是沙湾市安集海镇辣椒种植30多年来行情最好的一年，因全国各地需求旺盛，收购价格水涨船高，种植户们光是往国内各地发货就忙得不可开交。小小辣椒让农民收获了真金白银，更增添了勤劳致富的信心。

辣味里的甜头，是企业发展的好前景。7次参加中国—亚欧博览会的西尔丹辣椒酱，在刚刚结束的博览会上吸引了众多国内外客商。这个曾经由辣发家的小企业，如今不但是新疆家喻户晓的知名品牌，也晋升为国家级专精特新“小巨人”企业。它的“辣”名远扬，是新疆中小企业发展壮大的缩影，也是我区特色农产品产业延链补链的有效探索。

辣味里的甜头，是特色农产品的创新路。新疆农业科学院园艺作物研究所辣椒育种团队选育的辣椒新品种“园椒27号”，因良好的鲜食口感成为“皮辣红”等凉菜的新宠。更令人欣慰的是，近年来新疆辣椒的新品种色素辣椒，成为迪奥、香奈尔等多个国际大牌口红的原料。在现代农业科技的引领下，新疆辣椒实现了华丽转身、跨界转型。

细品辣椒里的甜滋味，流淌着农民辛勤劳作的汗水，饱含着辣椒行业深耕者的智慧，更释放着乡村振兴的强大动能。探寻这甜滋味的源头，正是因为在农业高质量发展的进程中，凭借新疆特色、政府扶持、品质保证，因地制宜建设了辣椒种植的优势区，打造出了特色鲜明的现代富民产业。

当然，要让辣味里的甜头更长久，还需要拓宽发展之路。首先，新疆辣椒不能满足于只提供原材料，停留在辣椒加工业的初级阶段，而是要进一步把握本地优势，尽快提升辣椒精深加工技术水平，发挥龙头企业带动作用，推动全产业链优化升级。其次，要摸清市场规律引导农民理性种植，避免今年行情大涨来年盲目跟风导致滞销。此外，要继续加强病虫害防治等工作，确保新疆辣椒品牌“长红”不衰。

新疆辣味里的甘甜来之不易，只有持续深化品牌建设，不断提升新疆辣椒的知名度、美誉度和影响力，才能让甜滋味更香醇，让“辣”动能更强劲。这不但是促进新疆特色农产品发展的有效途径，也是我区发展壮大农村经济，让更多农民走上致富之路的必然要求。