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新疆农产品加工与保鲜重点实验室成立于2019年，依托单位为新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，属于自治区级共享科研创新平台。现有果蔬贮运保鲜、农产品精深加工、特色果蔬副产物综合利用技术等3个主要研究单元。现有在编人员17人，其中研究员7人，副研究员7个，博士11人，硕士6人，高层次人才占全所在编人员的70%以上。同时还聘请国内外知名专家、学者26人作为客座研究人员进行科学研究、人才培养工作。

作为科研创新平台，现有实验室及中试车间面积1500余平方米，设备资产总值1000万元以上，主要围绕减少新疆特色农产品采后损失率、延长产业链、增加附加值开展采后衰老机制及分子生物学研究，研发冷链物流绿色防控技术，在葡萄、哈密瓜、杏等果品贮运保鲜关键技术领域取得一批原始创新和新产品；研发新疆特色资源梯次化、高值化利用和新产品；开展新疆特色风味、健康、休闲食品和传统食品工业化研发；开展新疆食品新资源挖掘、功能性食品研发；面向企业生产需要，推动集成、配套的工程化成果向行业辐射、转移与扩散，并培养产业技术人才，不断满足新疆现代农业对农产品贮藏加工产业的发展需求，引领新疆农产品贮藏加工科学技术发展。

中试示范基地

贮藏120天的红提葡萄保鲜效果