一、实验室研究方向
农产品贮运保鲜、加工技术是提高林果业经济效益的最直接途径，也是一个国家或地区农业生产现代化的一个重要指标。农产品产后贮藏保鲜加工在现代农业中处于产业链中关键环节。新疆特色农产品保鲜加工重点实验室建设是解决产业链中技术创新体系中试环节缺失的最佳途径。通过“新疆特色农产品保鲜加工重点实验室”的建设，初步形成以共享为核心的制度框架，以建设特色果品采后处理实验平台为目标，凝聚区域科研单位和龙头企业的优势，整合实验条件、装备、技术、人才和信息各类资源的技术创新平台；通过实验室建设，围绕本地区贮藏保鲜、加工产业发展中的行业共性问题和关键技术问题，建成国内有一定知名度、特色果品贮运保鲜、加工学科在国内领先的重点实验室。在基础性研究工作、高新技术发展、重大关键技术攻关、技术集成与熟化、产品研制、工艺与标准制定等领域，取得一批具有方向性、主导性、标志性的科研成果，不断满足新疆现代农业对农产品贮藏加工产业发展需求，引领新疆农产品贮藏加工科学技术发展。围绕新疆特色农产品，重点是特色农产品采后贮运保鲜和加工，减少采后损失率、延长产业链、增加附加值为导向；开展特色果品采后衰老机制及分子生物学研究，研发冷链物流绿色防控技术和物化技术新产品；开展新疆特色资源梯次化、高值化利用和新产品研发；开展新疆特色风味、健康、休闲食品研发；开展新疆食品新资源挖掘、功能性食品研发；传统食品工业化研发等；在葡萄、哈密瓜、杏等果品贮运保鲜关键技术领域取得一批原始创新和新产品。同时，面向企业生产的需要，推动集成、配套的工程化成果向行业辐射、转移与扩散，并培养产业技术人才。
二、现有工作基础
（一）实验设备、设施
新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所现有实验室及中试车间面积3000余平方米，自2012年以来，执行科技项目50多项，其中国家支撑计划项目1项，国家重点研发任务3项，农业部行业专项2项，国家自然基地区联合基金重点项目1项，国家自然基金9项，自治区重大专项2项，自治区基金7项，自治区人才项目5项，横行开发项目5项等，科研经费达2400万元以上。建有自治区四个省部级平台，分别是“自治区特色林果产业国家地方联合工程研究中心贮藏加工分中心”、“新疆农业科学院新疆特色农产品联合干燥重点实验室”、“新疆特色农产品功能食品与营养”、“新疆农产品保鲜加工中试实验室平台条件建设”等4个中心或平台建设；建有果品采后生理、分子生物学、采后品质调控、采后气体熏蒸、采后保鲜冷库等实验室1000余平方米；拥有大中型仪器设备气相色谱、液相色谱、气质联用色谱、PCR仪、氨基酸分析仪等47余台（套）。特色果品采后保鲜加工是新疆农业科学院农产品贮藏加工所的重要学科，在“十二五”和“十三五”期间条件建设取得重大进展，具备承担国家和自治区重大专项的能力，十三五期间，授权发明专利10项，实用新型专利19项；获得计算机软件著作权8项；发表核心期刊论文60余篇，其中SCI收录11篇，EI收录8篇；发布行业标准1项，地方标准5项。研发移动式瓜果产地预冷机、果蔬三位一体机装置、红枣干燥等新装置，研发香梨膨化脆片、马铃薯系列主食、烘焙类切糕新产品。研发出保鲜新产品2个，研发气体熏蒸装置7套，研发胡萝卜粉、籽瓜粉、肉丛蓉粉等新产品3项。在“十四五”特色果品采后保鲜加工将继续作为研究所重点发展和支持的对象，拟新增仪器设备800万元左右、新增实验室面积500平方米。现有条件为建设“新疆特色农产品保鲜加工重点实验室”奠定了较好基础。
（二）研究队伍
重点实验室依托单位农产品贮藏加工研究所现有在编科技人员17人，其中博士（含在读）13人，硕士4人。通过人才队伍培养，“十三五”期间培养学科带头人3人，获得博士学位5人，获得硕士学位1人，博士学位占全所在编人员的70%以上。同时本实验室还聘请国内外知名专家、学者26人作为客座研究人员进行科学研究、人才培养工作，主要研究单元如下：
（三）科研工作业绩
新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所在特色果品贮藏保鲜相关研究方面开展了大量工作。是我区专业从事农产品贮藏保鲜、精深加工、功能性食品研究和工程化技术示范推广工作的科学研究机构，在“十二五”、“十三五”期间承担了国家科技支撑课题、农业部公益性行业科研专项等课题15项。团队成员前期先后承担数十项国家、省部级科研课题，其中：自治区农办课题“新疆特产果品石榴等节能贮藏保鲜技术应用推广”，在果品贮运保鲜方面具有雄厚的技术力量和坚实的研究基础，2020年获新疆维吾尔自治区第四届专利奖二等奖、2018年获得自治区科技进步奖二等奖（技术发明类）、2017年获新疆生产建设兵团科技进步三等奖、2016年乌鲁木齐市科技进步奖二等奖、2009年获国家教育部科技进步奖二等奖、2004年自治区科技进步奖三等奖各1项。发表文章80余篇（SCI收录20篇），申请国家专利18项，获得专利15项，并制订标准10余项。葡萄保鲜产品方面的科研成果利用率在75%以上，直接经济效益达5.6亿元，间接经济效益达20多亿元，在新疆特色果品贮藏保鲜加工方面积累了丰富的经验和研究成果，引领新疆特色果品采后保鲜技术领域的发展。研发出香梨膨化脆片、马铃薯系列主食、烘焙类切糕、研发胡萝卜粉、籽瓜粉等产品在合作企业生产销售。哈密瓜、葡萄、鲜杏预冷及冷藏运输技术在吐鲁番果业、固鲜农业科技有限公司等企业示范推广3万吨以上，产生经济效益达3000万元。葡萄保鲜新产品在全国和“一带一路”沿线相关国家推广销售量9000万张以上，葡萄保鲜新产品在国内处于领先、在国际上处于先进水平，十三五期间产生的社会经济效益达16亿元左右。
